油煙機使用容易犯的五大誤區(qū)

廚房作為餐飲場所消防重地，極易發(fā)生火災。前天晚上，重慶市中心一家飯店的廚房，重慶廚房油煙管道清理就因為油煙機內油煙沒有及時清理，在燒菜時發(fā)生了火災。
記者趕到時，樓底圍滿了圍觀群眾，飯店二樓外側的油煙管道有明火不斷竄出。
16日晚8時許，泉州商城廣場新華都不斷冒出濃煙，在消防部門及商場工作人員的努力下，火勢并未蔓延，所有人員相對有序疏散。昨日，消防部門通報，經初步調查，初始起火點在二樓熟食區(qū)廚房，后因排煙管道發(fā)熱，引燃四樓倉庫商品。

昨日，消防部門相關負責人表示，經初步勘查，初始起火點為二樓熟食加工間，重慶廚房油煙管道清理因油鍋過熱起燃，躥起的火苗導致管道起火。市消防支隊監(jiān)督處火調技術科黃參謀說，平時，油蒸氣在管道內形成油垢，火苗炙烤積油，導致火勢在管道內躥開。燃燒時，因鐵皮管道發(fā)熱，引燃堆放在管道邊的倉庫商品。

記者在四樓倉庫區(qū)看到，這里由木板分隔成七八個小房間，著火的房間內，排煙管道剛好經過。消防部門表示，該倉庫區(qū)域并不符合消防安全，已責令整改。

火災發(fā)生后，商場方面提出整改舉措，即在本月底對廚房的硬水油煙罩系統(tǒng)和相關設備按照消防要求整改；對油煙管道進行拆除，重新建設符合規(guī)定的管道。此外，商場還將加大對工作人員的消防培訓，并全面檢查測試消防系統(tǒng)，確保其處于正常待命狀態(tài)。

由于火勢較大，3樓平臺的工作人員無法用滅火器將火災撲滅。于是消防官兵將人員分為兩組，一組人員爬上三樓平臺利用垂直鋪設水帶，將外部明火撲滅，另一組人員進入廚房內部，內外夾擊，終于將明火成功撲滅。

1.有油才用
只在炒菜時開吸油煙機，而在燒開水、煮飯時不開。吸油煙機的功能不僅僅是抽走烹飪油煙，還可以消除燃氣污染，一方面是每次點火、熄火時泄漏的燃氣，另一方面是燃氣在燃燒過程中產生的廢氣，特別是石油液化氣，比烹飪油煙更有害健康。
2.只抽不補
只注意抽油煙，忽視補充新鮮空氣。必須考慮到整個房間的組合通風，在排油煙的同時注意通風和補充新鮮空氣，才能保持燃器具有充足的氧氣維持燃燒。
3.距離太近
吸油煙機底部與爐灶上烹調器具支承面的距離不足65厘米，或將吸油煙機安裝于使用固體燃料(如煤、木材等)的燃燒器具上。這些做法有火災隱患。
4.酒精擦拭
用酒精溶液擦洗塑料件，用金屬絲球擦洗吸油煙機表面。這會使塑料件、吸油煙機表面失去光澤，造成損壞。
5.懶得清洗
經常半年才清洗一次過濾油網。在每天使用的情況下，重慶廚房油煙管道清理每半個月到1個月就應該將過濾網清洗一次，否則會影響濾油效果。