酒店廚房設備的維護的九大準則

　　酒店廚房設備是酒店用品中的必備物品，是指放置在酒店廚房或許供烹飪用的設備、東西的總稱。咱們都曉得，作為廚房設備廠，咱們應該如何做好其保護呢?

　　酒店廚房設備保護任務：

　　1、每月查看一次設備的各銜接處，插頭，插座等要牢牢固定。

　　2、每15 天丈量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，衛生烤箱中的電風扇葉。守時查看烤箱的鏈條。

　　3、每15 天衛生灶具和燃燒器的塵垢。查看燃燒器的開關及安全。

　　4、每月查看油炸爐的箱體能否漏油，準時衛生，堅持其靈敏度。

　　5、每月查看一次扒板溫控器的靈敏度并堅持衛生。

　　6、每月查看一次蒸柜中的燃燒器，查看空氣與天然氣的混合設備，包管它們正常任務。查看蒸汽管道的阻塞及損壞狀況并及時替換。

　　7、每月查看一次冷藏設備的傳動帶，調查它們的任務周期和溫度，及時調整除霜設備。查看冰箱門的密封設備，包管制冷功率。

　　8、每月查看一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。包管其主動沖刷設備的靈敏度，隨時查看并調整其任務溫度。

　　9、每天查看廚房的各種用具及設備外表的衛生及使用狀況。