油煙管道排煙不暢通3大原因和解決辦法

1、設計不合理：

 因在開業裝修時預計的就餐人員飽和值低于現今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業，原設計風機轉數低，排煙量小，導致排煙不暢。

解決方法：在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量；或更換大風量風機

2、設備陳舊老化：

 部分老式排油煙設備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量降低；排煙風機老化導致轉速降低，排煙量降低，老式排油煙設備的油煙管道都比較細（管徑約300mm*300mm）,因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導致排煙效果不好。

解決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題最嚴重，查查煙罩、煙道是否漏風，可以緩解一些，如果還不行，一般風機的問題最大，那有可能就得換了，如果說降低費用的話，排油煙罩可以保留。

3、未定期清洗：油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風輪轉動動能，使電機起動電流加大。權威機構曾經做過測試：長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大——費電。油污長期積累，發生氧化形成酸性物質，對油煙機進行腐蝕，生銹，加速油煙機老化。油污長期積累在油煙機內部和煙道內部，還將形成火災隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人們健康。

解決方法：定期清洗廚房排煙系統！法律也有明文規定。詳見《針對餐飲業清洗廚房油煙管道的法律規定》

消防安全：消防安全是指在廚房作業過程中的火災危險。廚房油煙管道及煙道清洗安全知識這也是物業和消防查看的重中之重 。
    簡單引起火災的原因：
    1，電路。 包含炮臺的電路、風機、凈化器等用電設備。設計時應充分考慮到環境熱度、方位、距火源間距等問題。許多是因為電線距火焰太近而提早老化引起電路安全問題。
    2，油污焚燒。廚房的煙罩、脫排、近距離抽風管道、等不常常清洗，粘附了許多食用油。這些油本身通過熱火炙烤現已變酸性，對人的身體有害。并且極簡單在溫度高時發作油氣點著，引起火災。有清洗行業查詢顯示：飯館賓館火災事故原因，油氣焚燒占60%。
    衛生安全：這個問題在廚房中應該是引起社會廣泛重視的大問題。
    日前，由上海市防備醫學會聯合上海疾控健康辦理咨詢中心主辦的"下水管道污染現狀及對策專家研討會"在上海科學禮堂舉行，會議發布了調研成果，并邀請醫學、消毒領域的專家對污染現狀和解決方案進行探討。會議上專家們不只指出了管道內病菌對人體的損害，檢出很多病菌，且品種繁復。其間細菌菌落總數最大到達1800萬個/cm2、霉菌檢出率高到達83.6%；一起還檢測出大腸菌群、金黃色葡萄球菌、嗜水氣單菌、牙孢桿菌等條件致病菌，并很可能引發腹瀉、食物中毒等多種疾病，損害人體健康。